四个法官。五个团队。挤满了人的Jimmy LaPanza酒吧。事情发生在5月2日nd当我们在朴茨茅斯啤酒厂的第4届厨师和啤酒战斗中欢迎近70名客人的欢迎。必威 安卓betway88必威手机版

来自Smuttynose和朴茨茅斯酿酒厂家族的厨师和酿酒师被配对，随机抽取配料，目标是:只用所提供的配料创造出最好的原始啤酒和食物搭配。赌注是吹牛的权利、尊重和至少一年的口风。我们可以确认当晚有人看到了拳击手套，但我们既不能确认也不能否认它们是否在厨房门后被使用。

以下是团队的重点和他们每个人使用的成分：

1：厨师斯宾塞（Hayseed，Sous Chef）＆Matt（PBrew，Head Brewer）：Carolina虾肠道，激情水果，柑橘，Habanero，烤玉米，爆炸番茄和venere米薯片。

无肉：替代Avacado Ceviche

配对：激情水果扫锡丝

2：厨师乔恩（PBRew，Head Chef）＆Charlie（Smuttlabs，Head Brewer）：面条汤牡蛎炖猪肚，房子制造的拉面面条，腌rutabagaga，新鲜的泰国罗勒和天妇罗油煎的牡蛎。

无肉：素食牡蛎酱炖portabella拉面碗。

配对：泰国罗勒淡啤酒

第三组:主厨Dez (Hayseed，主厨)和Dan (smutynose, Head Brewer):Cod脸颊煮沸在橄榄油用麦子浆果，欧洲酒渣和柑橘。

无肉：“Dez将对这些成分的令人兴奋的准备做好准备，为所有的非肉食食用者提供了！”（谁说这个？觉得他有鳄梨吗？）

配对：柑橘类会议IPA

4队：厨师史蒂夫（PBRew，Sous Chef）＆Aaron（Pbrew，Brewer）：烟熏火鸡卷，红薯果馅饼和香菜卷心菜。

无肉:替代烟熏豆腐

配对：黑暗的助推

5：厨师尼克（PBRew，Sous Chef）＆Maxine（Pbrew，Brewer）：香蕉面包覆盖并配上豆蔻奶油奶油喇叭，巧克力冰淇淋和撒上开心果。

配对:燕麦片的

我聊了一些酿酒商，了解有关他们指定的啤酒花和麦芽的更多信息以及他们的啤酒是如何出来的。

亚伦 - 黑暗的助痕

鹅肉传统上比较清淡，也比较咸。最初酿造这种啤酒的小镇的水里有很多盐。所以传统的做法是在水壶里放些煎锅，这样会让你喝得更多!但我以前从来没喝过深色的Gose，所以我们用了巧克力小麦，一种深色的烤小麦来制作麦芽。我们还使用了酸化麦芽，增加了它的酸度。所以我希望能从麦芽中得到一些烘烤、黑色的味道，同时也有那种盐的味道。”

Maxine - 燕麦泥

“我以为[厨师尼克的成分]会对一个黑暗和凉爽的啤酒来说，有点给它填充嘴巴感觉和身体。如果我们正在进行一个甜点，我们还没有决定，所以我最初没有知道我是否会做一个粗壮。黑暗，康菲，巧克力，咖啡，肯定会说甜点。“

马特-百香果季

“所以Spencer [Hayseed的Sous Chef]得到了虾，Habanero辣椒，激情的水果和米饭。这就是我们必须与之合作的。我们都有同样的麦芽;我们的啤酒法官选择了片状燕麦，因为他认为这是一个非常有趣的成分。我们都有不同的跃点，我们必须使用。我得到了威拉米特啤酒花。这就像一个在威尔兰谷在美国种植的英国人。但这啤酒不是关于啤酒，所以我只是把它们放在一个非常晚的水壶里。Habanero的东西有点把我扔进循环，我认为可能是20％的人群想要辛辣的东西。我不知道我们的菜是多么辛辣，但我不想加强香料，我希望我的啤酒有冷却效果。 So I did a passion fruit Saison. I fermented it really hot to bring out the esters in the Saison yeast instead of the clove-y feed ales if you fermented a little bit cooler. So it’s going to be a little sweet; there’s definitely a big passion fruit aroma on the nose. I used the flaked oats as a sort of silky mouth feel, like body builder, because it’s a proteinaceious malt. It kind of adds this full body mouth feel, without adding any sweetness.”

查理-泰国罗勒淡啤酒

“燕麦，瀑布和泰国罗勒。我对它感到非常舒服，我以前酝酿着泰国罗勒。“

经过五个课程和多件狂欢，人民的投票属于尼克和最大的米兰，为他们美味的香蕉面包甜点和燕麦粗壮。至于法官的投票，Jon和Charlie为猪肚赢得了胜利，偷走了心灵和完美配对的泰国罗勒淡啤酒。

“尽可能多的垃圾谈话，当我们回到那里时，我们都相爱，”刚刚赢了的人琼说。截至本出版物，马特仍然戴上拳击手套，并嘀咕着“明年......”